المطابخ علي اشكالها.. شرح

من طرف **Admin** الجمعة يناير 09, 2009 6:07 am

المطابخ على أشكالها

تعتمد كفاءة مطبخك على كيفية تخطيطه أكثر من اعتمادها على مساحته. عندما تبدئين التخطيط له، فمن الجيد أن تفكري في مسارات العمل بين مناطق النشاط الرئيسية داخل المطبخ: الفرن، منطقة التحضير ومنطقة تخزين الطعام. اقرئي فيما يلي لتعرفي المزيد عن الخمسة أنواع الأساسية لأشكال المطابخ العملية.
كل مخطط مطبخ يتضمن خط يرمز إلى مثلث العمل، مما يساعد في توضيح مسار الحركة بين كل من مناطق النشاط الرئيسية.

مطبخ الخط المفرد

هذا حل ذكي وبسيط للأماكن الضيقة، ومثالي لجدار مفرد بطول يتعدى 3 أمتار بلا نوافذ أو أبواب. عموماً، هذا الشكل من المطابخ يعني أطول مسافة سير حيث أنه يجب التنقل مابين أحد أطراف المطبخ إلى الطرف الآخر لأداء العمل. لذلك، فإنها فكرة جيدة أن يوضع حوض الغسيل في منتصف الخط، على مسافة فاصلة كافية بينه وبين موقد الغاز.

مطبخ السفينة (المتوازيان)

هذا التصميم هو الأكثر كفاءة في استغلال المساحة المتوفرة، مما يجعله المفضل لدى معظم الطهاة المحترفين. المساران المتوازيان يوفران مساحة كبيرة للتحضير، وحرية الحركة بين أماكن النشاط المختلفة بسهولة. على أي حال، هذا التصميم غير مناسب إذا كان الممر مفتوحاً من الجانبين لأنه يسبب صعوبة المرور.
تأكدي من وجود مساحة كافية لفتح وغلق الأدراج في الجهات المتقابلة في الوقت ذاته (1.2 متر على الأقل). كذلك يجب الاهتمام بإبقاء أماكن التنظيف والطبخ على نفس الجانب لتقليل مخاطر وقوع الحوادث أثناء تحريك أواني الطهي الساخنة بين حوض الغسيل والموقد.

مطبخ على شكل L

هذا الشكل من المطابخ هو نموذج واسع الإنتشار – وهو مثالي لمطبخ العائلة أو للإحتفال بالضيوف حيث أن بإمكانه بسهولة أن يتسّع لطاولة وكراسي في نفس المكان. يتألف من جدارين متجاورين، ويتميز هذا التصميم بعدم تعرض المطبخ للازدحام.
يجب فصل حوض الغسيل، الموقد والثلاجة عن بعضها البعض بواسطة مناطق التحضير.

مطبخ على شكل U

يمكن تصميم المطبخ العملي المثالي باستخدام ثلاثة جدران. يمكن توزيع الثلاجة، موقد الطهي وحوض الغسيل في جهات مختلفة لفعالية تامة أثناء العمل.
يوفر هذا التصميم أفضل سير للعمل ضمن أقصر مسافات للسير داخل المطبخ. كما أن هذا الشكل يسمح أيضاً بوجود كميات كبيرة من أسطح العمل وأماكن التخزين.

الخط المفرد مع جزيرة

نوع شائع للغاية من المطابخ، فشكل الجزيرة مثالي إن كنت تخططين للإحتفالات. وهو عبارة عن وحدة جزيرة مستقلة مواجهة لغرفة الطعام أو غرفة الجلوس، مما يعطي الطاهي فرصة التواصل مع الآخرين أثناء التحضير. حوض الغسيل هنا يمثل الوضعية المثالية بالنسبة لمثلث العمل بالمطبخ. وعلى نفس المنوال، فموقد الطهي مع مظلة أعلى الجزيرة يمكن أن يصنعا نقطة جذب للنظر غاية في الروعة بالمطبخ.